טראמפ סגר את הורמוז ? עדיך לוותר על כמה שעות שינה לייתר ביטחון

אז טראמפ הכריז על המצור בהורמוז, ואני חיקיתי לאזעקות החלטתי להכין קצת אוכל למחרת. למה לא ללכת לישון ? כי וואלה יש מצב להתראות אז עדיף להשאר ער עוד מספר שעות. ככה לא להיות שפוך מחוסר שינה כשתגיע האזעקה של הערב או הלילה המוקדמת ותעיר אותך,בשבילי להתעורר ולחזור לישון מפרק יותר מאשר ללכת לישון אחרי שתיים ולקום בשבע. עשיתי זאת מספיק פעמים.  נכון חוסר השינה הכללי מפרק,מוריד נקודות IQ,  אבל אני מרגיש פחות נורא בשיטה הזאת. 

אז התחלתי לבשל משהוא פשוט לא רציני,  זה אמור להיות משביע מספיק. אבל לא להראות זאת למקצוענים, כי זה די חפיפניקי, וזה לא לפי הדרך הרגילה שמכינים את זה.

התבשיל הראשון הוא תבשיל ירקות עם בשר.

המצרכים:

ארבעה קילו של בשר זול, אני לקחתי אוסובוקו כי היה עליו מבצע של 40 לקילו, שזה היה זול בטרוף.
עשרה גזרים חתוכים לטבעות.
שתי לפתות פרוסות ושני סלרי פרוסים לטבעות.
חמישה עגבניות חתוכות דק דק.
בצל גדול, קצוץ דק דק.
תימין, שני מקלות רוזמרין, פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, פלפל צ'ילי מתוק, שני עלי דפנה.
ארבעה שיני שום.
שני כפות שמן.
רבע כף פלפל שחור
כף חומץ תפוחים
כוס יין לבן (לא חובה)
מכיוון שהבשר הוא עבר הכשרה יש שם כמות נכבדת של מלח, אבל אפשר להוסיף בסוף עוד מלח עם אוהבים זאת כך.
צלוחית קרח אם אתם לא אוהבים יותר מדי שומן, מקפיאים מים בצלוחית עטופה באלומיניום, את הקרח מוציאים מהצלוחית בסוף התהליך.
מד טמפ , אני משתמש במד דיגיטלי זול, אבל אפשר להשקיע במד טמפ מתכנתי יקר שבודק גם חום בצוך בשר.

שלושה כוסות מרק עצמות ללא מוצקים, בשביל להכין זאת לוקחים עצמות כבש/עגל מביאים לרתיחה , ואז מורידים לטמפ' של בערך 80 מעלות ל48 שעות , מסננים את הנוזל ושמים בכלים נפרדים, את מרק העצמות אני מכין בלי קשר לתבשיל הזה.

אם יש סיר לחץ או סיר אטום כמו שצריך זה יוצא יותר טעים, ומהר יותר! אבל לי אין כאלה, יש לי סיר פשןט.

מיץ לימון
הכנה - 
מחממים סיר גדול עם שמן זית.
משחימים את האוסבוקו מכל הצדדים, צריך לוודא שהחומר החום לא יידבק לסיר, אם נדבק , לגרד אותו החוצה בתוך השמן.
מוציאים את האוסובוקו, מכניסים את הבצל, ארבעה הגזר לפת אחת וסלרי אחד ומטגנים אותם במשך חמש דקות.מזיזים אותם בתוך הסיר שהם לא יישרפו וגם שדי ייתפרקו.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד שתי דקות. מוספים את עשבי הטיבול ופלפל , מערבבים הייטב כל הזמן.
מוסיפים את היין או כוס אחת של ציר, נותנים למרבית נוזלים להתאדות , תוך כדי מוודאים שלא נשרף כלום וממשיכים להזיז את התבשיל בתוך הסיר (המטרה להקטין את הנוזלים ולייצר מעין רוטב של טעמים).
מחזירים את האוסובוקו, מוסיפים את הציר, מוסיפים את העגבניות מביאים לרתיחה.מוסיפים את הצ'ילי המתוק, ומוסיפים את החומץ.
נותנים לזה לרתוח במשך שעה וחצי לתת לזה לבעבע שהנוזל יהיה מעט מתחת לגובה הבשר, מורידים מהאש , שמים את הסיר על פלטה של שבת ולהשאיר לשש שעות (הטמפ צריכה להשמר בערך לפחות ל 60 מעלות כל הזמן אבל לא מעל 80 ), אבל אני פשוט משאיר על הפלטה לשש שעות (הפלטה היא מאוד זולה), החום מפרק לאט לאט אבל לא הורס את הבשר והירקות. לאחר מכן מוסיפים את שארית הסלרי הלפת והגזרים, עלי הדפנה, להרתיח , ואז להוריד את החום לעוד שעתיים.

אני אוהב את השמן זית והשומן שהתפרק, אם אתם לא אוהבים את זה, אפשר להשתמש בקרח מהצלוחית , ואז שמים את זה בחלק העליון של התבשיל , השמן מתקשה ונדבק לקרח, וכך מוצאים זאת, אפשר להשתמש גם במצקת קפואה. אבל חלק גדול מהטעם נשאר בשומן ובשמן, אז לבחירתכם.

חלק ממי שאוכל את זה מוספיק מיץ לימון לצלחת שלו אחרי שמוזגים את זה, אני לא אוהב מיץ לימון אז זה לא מדבר אליי.

תוך כדי הכנתי סלט ישראלי- 

חמישה עגבניות חתוכות לריבועים  בעובי של בערך חצי סנטימטר.
בצל גדול חתוך שתי וערב , קצוץ הייטב.
חמישה מלפפונים חתוכים לרבעי עיגול בעובי של בערך חצי סנטימטר.
שבעה גמבות חתוכות שתי וערב.
כף שמן זית  ומעט סומק . 
לערבב הכל.

זנב שור פשוט

חשבתי שראוי לרשום , זנב שור לאירוח,  זה מיועד לשמונה אנשים (לא המאכל היחיד), וזה דורש סיר ברזל יצוק.

רבע כוס שמן זית, לא משנה איזה סוג לדעתי.
4 זנבות שור פרוסים וחתוכים.
4 בצלים, קצוצים חצי ראש שום סגול , מפורק , מקולף.
4 ענפי רוזמרין.
לימון מקולף, פרוס לחצי.
שני עלי מרווה.

כוס מים רותחים.

יוצקים את השמן לסיר ברזל יצוק, מפזרים את הבצל והשום בתחתית, מסדרים את הזנבות במספר שכבות, סמים את הלימון באמצע , ואת הרוזמרין עומד בין השכבות.והדפנה מעל.

שןפכים את המים הרותחים בסיר, סוגרים את הסיר ושמים ל150 מעלות לשעתיים, מורידים ל 120 מעלות ואז עוד שעה וחצי.
אין לי זכויות על המתכון הזה, אני לא זוכר הייכן (עם בספר או באיזה אתר) נתקלתי בו. הטעם של השום בצל ושמן זית עם הטבלינים הוא מאוד ייחודי, אז לא כולם מתחברים אליו, צריך שיהיה עוד מספר מאכלים אחרים על השולחן. 

אני השתמשתי במתכון הזה מספר פעמים, לפעמים זה משהוא ממש שמתלהבים ממנו ולפעמים לו, יוצא בשר מאוד שומני ולא כולם מתחברים לזה,אני לא מוסיף מלח ופלפל אז יכול להיות שלכם יהיה חשוב להוסיף זאת.

מרק שאריות מבישולים קודמים.

אז היו לי כמה דברים ,זרקתי לסיר ויצא טעים ומזכיר סיפורי ילדות.

רבע כוס של שומן כנפיים מטובל, שנאסף לאחר שעשיתי כנפיים עם רבע בצל , שני שיניי שום מגורד וקצת רוזמרין וממש טיפת קצח. אספתי את השומן לכוס ושמתי במקרר לפני כן והיום ניצלתי את זה. למה אני עושה את זה ? בדרך כלל השומן מעוף אנשים זורקים, אבל אצלי גדלתי שאת השומן מהעוף שנשאר מהתנור אוספים (אלא אם זה עם דבש ואז לא) , את השומן מהכבש גם אוספים (לכוס אחרת) וגם את העצמות אוספים למרקים ותוספות לאחר מכן, ככה התרגלתי, אתה יכול לסמוך יותר על מה שאתה עשית מאשר תעשייתי לאחר מכן.

200 גרם עצמות של כנפיים, ושלושה כנפיים שלא נאכלו.
ארבעה גזרים לבנים מקולפים חתוכים.
ארבעה גזרים כתומים מקולפים וחתוכים.
שני בטטות מקולפות וחתוכות.

כרישה חתוכה לטבעות (שעה אחרי תחילת הבישול)
פטרוזיליה (שעה אחרי תחילת הבישול)
כף טקמילי ירוק (בסוף הבישול) שתי כפיות חומץ תפוחים.
כל זה בסיר של 4 ליטר.
אני ישר שופל מים רותחים.

מביא לרתיחה, ואז מוריד לסימרינג לשעתיים. אני לא מוסיף עוד מלח מסיבות בריאות אבל יכול להיות שיהיו כאלה שיירצו להוסיף מעט מלח פה. אני משתמש בחומץ וטקמילי אבל לא ממש חייבים, זה משהוא שהיה לי חשק להוסיף. 

 

באופן כללי, את השומן אנחנו מקפיאים, ואנחנו לא מחזיקים בשומן יותר משלושה חודשים במקפיא, בחוץ לא משאירים אפילו לא חצי שעה בחוץ. אני מעולם לא נתקלתי בשומן שהתקלקל , אבל יש לכם אף בשביל לבדוק את זה וראוי לבדוק.

 

יש סיכון עם מרקים שבהם הוספתם חומץ, צריך לאכול בפחות מיממה , כי לא תרגישו אם המרק התקלקל 

בשר באמבט מרים

בשר באמבט מרים.

לקחתי 2 קילו בשר מספר 8 , פרסתי לרצועות. שמתי בסיר , הבאתי לרתיחה , שפכתי את המים. לאחר מכן אני לקחתי את הבשר, חתכתי שוב לחצי כל רצועה , הוספתי כפית של פלפל שחור ופיזרתי על הבשר , שמתי את הבשר בצנצנות זכוכית (אחרי שאלו עברו טיהור במים רותחים), הוספתי בכל אחד מהם פלפל צילי אחד יבש , 4 גבניות, פטרוזיליה, שן שום, וחצי בצל קצוץ שמתי הצנצנות בתוך כלי גדול מלא במים , וסגרתי את הכלי. את הכלי שמתי על חום , שמתי את זה לארבעה שעות בישול.

יצא מאוד נחמד. היה מלחיץ שיתפוצץ לי , אבל הכל עבר חלק!

תבשיל ראש חגיגי

תבשיל שאני די אוהב, ואני חושב ששווה לשתף.

בגדול מדובר על תבשיל לפסח, אבל ראיתי בשר ראש שלא ראיתי מזמן בקרפור, אז הלכתי על זה. בגדול לפסח צריך לקנות ראש שלם ולא רק את הבשר, אבל גם רק הבשר זה מאוד מאוד טעים.

י, אצלי היה בערך שלוש קילו בשר הראש צריך להיות בטמפ החדר, יש כאלה שמשרים אותו במים למספר שעות (הוצאת מלחים ?),

את הבשר צריך לחתוך לקוביות טיפה יותר גדולות מכף.

אני שמתי אותו לבישול של כשעה, לאחר מכן החלפתי מים, הבאתי לרתחיחה, הוספתי כף כורגום, כפית כמון, פלפל שחור, שני מקלות קינמון, חצי בצל קצוץ,ראש שום קלוף, שמונה גזרים, קילו וחצי תפוחי אדמה חתוכים לקוביות של כ 9 ס"מק . שני עלי דפנה.

כמות תופחי האדמה הגדולה נועדה להחליף את האורז שאמור להיות בתבשיל ( אני משתדל לא להכין או לא לאכול אורז בגלל זייהום הארסן ) .

מבשלים ארבעה שעות חמש שעות בקדירת ברזל יצוק, מגישים חם ישר לארוחה.

ספגטי בנוסח חיל הים עם רוטב שום עם שמן זית

אני באמת לא זוכר ממי ומתי למדתי את זה, אבל ישנו ספגטי בנוסח חיל הים שבתור סטודנט זה היה נוח ומהר להכין, מדובר על תבשיל פשוט שאמור להאכיל כ 4 אנשים, התבשיל מתאים לחלק מהצמחונים או פסקטריאנים (האוכלים דגים וביצים).

מצרכים : 

חצי קילו ספגטי.

ארבעה ביצים.

בערך 90 גרם טונה לאדם (קופסת שימורים).

 

בשביל הרוטב: .

ראש של שום

בקבוק שמן זית.

מכתש ועלי.

מקציף

אדם שיש לו יותר מדי זמן פנויי.

הכנה:

מבשלים חצי קילו ספגטי.

מטגנים מעט טונה במחבת חמה, ניתן להשתמש בכל שמן בעל טמפ' עישון גבוהה (חמניות, בוטנים , שיפון וכו').
לאחר שהטונה השחימה מעט , מוסיפים את הספגטי למחבת , מוסיפים שני ביצים לכל אדם ומטגנים עד שהביצים מוכנות.

כותשים מספר שיני שום לפי הכמות שאתם רוצים להכין, לאט לאט מוסיפים שמן זמן ומערבבים (אפשר עם בלנדר ידני או בתוך המכתש והעלי), צריך להוסיף קורת מלח, ואז לערבב הייטב עד שנוצרת מעין עיסה עם גוון ירוק מאוד בהיר (מזכיר את גרבר של פעם),  את הרוטב הזה שמים בצד כי לא כולם אוהבים את זה. זה לא כמו הצ'ימיצורי שאתם מכינים בבית זה יותר לכיוון מחית. את הרוטב הזה אסור להשאיר להרבה זמן כי הוא מתקלקל מאוד מהר.

את הרוטב שמים בצד.

מוסיפים גם מספר פלפלי שיבקה בצד.

ומה עם הלוף תשאלו ? אין יותר לוף , לא מוכרים לוף נגמר הנושא, רק הטונה נשארה.

על עוף וכאבי בטן, לפעמים אנשים לא מדמיינים ועוף באמת יכול לעשות כאבי בטן וגם סוגים שונים ירקות, הנקודה היא לדעת לבחור מהייכן אתם רוכשים ולדאוג לניקיון

לפעמים אנשים מבטלים תלונות של אנשים (ובמיוחד תלונות של נשים), על כאבים ואי נוחות בעקבות פעולות פשוטות כמו אכילה, למעשה נעשו הרבה מחקרים שהראו שצוותים רפואים ומטפלים מבטלים תלונות של נשים פעמים רבות, וגם האמת של אנשים שמתחילים לספר סיפורים מסביב לבעייה (שזה לפעמים משהוא תרבותי).

לצערי זה לא כל כך ידוע אבל כמות הזיהומים במזון שלנו בארץ היא אדירה, ישנם מזונות שיש אנשים שפשוט נמנעים מהם בגלל הזיהומים הקיימים בהם לדוגמא תותים חסה ועוף.  אני למשל משתדל להמנע מלאכול אוכל מוכן או לאכול במסעדות, כי אני יודע מה הולך במקומות הללו בדר"כ.

נכון בבשר שריר  (סטייק) או איבר פנימי, כמעט לעולם לא יהיו בעיות, למה ? כי כל מי שמכין בשר מזהה את הצבע השחור / אפור ויודע שצריך לזרוק את הבשר הזה,כשבשר שריר מתקלקל ישר ריח חריף , גם איברי פנים כשהם רק מתחילים להתקלקלק ישר יש ריח ושינוי בצבע ומרקם. לעומת זאת בעוף (סלומונלה , אי-קולי, קמפילובקטר ודברים דומים)  לא יהיה שינוי כל כך דרסטי בעוף , יכול להיות שהיה שוני במרקם (אם הוא דביק זה אומר מקולקל או הוא יבש הוא ישן)  ויכול להיות שיהיה מעט ריח נוסף אבל לא תסימו לב אילו בקלות רבה (אם יש ריח ימי או אמוניה זה היה אמור להזרק מזמן כי זה כבר ריקבון תשטפו את המיכלים באקונומיקה ותזרקו כל מזון שהיה ליד זה), ואם אתם אנשים בריאים וצעירים (כמוני) רוב הסיכויים שלא ייקרה לכם דבר גם אם תחשפו למזון לא הכי טרי ולפעמים מקולקל, לא סתם היו אומרים שמי שאכל במטבח צה"לי היתה להם קיבה מברזל (היא הייתה נהרסת אילו הייתה מברזל אבל זה ביטויי) ומערכת חיסון שלא הייתה מביישת אנשים בהודו.

בשר שריר מבושל לא אמור להיות במקרר יותר משלושה ימים , עוף מבושל ? לא יותר מיממה, לא העןף שהכנתם בשישי לא אמור לשמש כתוסף לסלט ביום שני ושלישי, זה מסוכן ! (את שמעתי לגבי איזה שהיא מסעדה האמת). בשר משומר לעומת זאת (שאתם משמרים לא קנויי) יכול להחזיק הרבה מאוד זמן במקפיא או המקרר,  גם בשר מבושל במקפיא יכול להחזיק חודשים  (אלא אם נפגע מעובש) .

אני צרכן מזון ולפעמים מבשל, והיום למשל מכיר מקומות שמהם עדיף לא לרכוש עופות (אני מדבר על רשתות סופר לא קצבים כי אין יותר קצבים קרובים) כי יש סיכוי כמעט של 100% שאנשים יתלוננו על כאבי בטן לאחר הצריכה שלהם, על עוף טרי אני לא תמיד סומך אם עברה יותר מיממה מתאריך השחיטה, תתפלאו אבל בהרבה חנויות עוף "טרי" נשאר שלושה ארבעה ימים במקרר,נכון אתם בתור מי שלמדו לבשל בבית יודעים שאסור להפשיר עוף יותר מארבע שעות, וצריך להתייחס לעוף כמזוהם מלתחילה ולכן שוטפים את הכיור והכלים בהם הכנתם את העןף באקונומיקה, בחנויות ? הם לא דואגים לבריאות שלכם הם דואגים שתשלמו הייטב.

חלק מהתבלינים בהם אנחנו משתמשים יכולים לעוודד כאבי בטן אצל חלק מהאנשים. מה שכן מאוד חשוב להתייחס לתבלינים כתרופות, לא להגזים וגם להבין מה כל תבלין עושה, להתבלינים יש השפעות פיזיולוגיות חשובות, כמו למשל כורכום וקורנית מורידי לחץ דם לכן זה מסוכן לאנשים עם לחץ דם נמוך לצרוך יותר מדי מזה, הל וקצח ? יש להם השפעה על נשים שלא בטוח שהן יירצו שזה   לנו האנשים הבריאים קשה להבין למשל שאכילת מזונות סולניים תגרום לכאבי בטן שיהיו נשים שייתקפלו מכאבים לאחר מכן, וגם אנחנו לא מבינים תמיד שצריך להזהיר ממאכלים כמו חסה וברוקולי שייגרמו לכאבים שהיא פשוט התקפלה לא יכלה לזוז זמן מה, והיא לא אכלה את הברוקולי עצמו היא אכלה מרק שהיה בו ברוקולי.

 

אני כשמבשל משתדל להפריד בן משטחי העבודה לירקות ובשר למשל, ואם אי אפשר אז אני שוטף הייתב בין שימוש לשימוש, כי לפעמים הירקות לא עוברים בישול שיוכל להרוג חיידקים , לכן צריך להזהר שבעתיים. 

אם אתם מטפלים או בשלנים תוודאו עם מי שאתם מבשלים עבורו מה מותר ומה אסור, תשאלו עם הם סבלו פעם מכאבים לאחר אכילת מזונות ומה היה בהם. עופות למשל צריך לסמן מהייכן את רוכשים ולבדוק הייטב את שיטת ההכנה שלו, לא אם יש לכם דם בתוך העוף זה לא סממן טוב, תבשלו עוד ! בשר טחון למשל אני לא מכניס לבית כמעט אף פעם, גם אם טחנו אותו בשבילי ממש לא מזמן, הסיבה היא הניקיון והתרבות החיידקים והמזיקים בבשר מהר מאוד.

הירקות שלנו מזוהימים, לכן כל כך חשוב לשטוף אותם הייטב, ולבשל אותם כשאין ברירה. תתפלאו לדעת כמה ירקות מזוהמים ובמה (רמז מי קולחין לא עוברים דרך אוסומוזה הפוכה).

אם אתם יכולים קודם כל תרכשו מזון כמה שפחות מעובד, תסירו מלח וסוכר מהמטבח שלכם, תספיקו לטגן ואם מבשלים תוודאו שאתם עושים שטיפה או אפילו בישול כפול, כן בדיוק כמו שהסבתות שלכם היו עושות,  כאשר עושים השרייה מוציאים לכלוך ובישול כפול מאפשר לחלק מהתוספים שמוספים למזון לצאת, נכון אתם לא תוכלו medium rare אבל הבריאות שלכם תודה לכם.

לנשים (וגברים) שסובלים ממזונות, הרבה פעמים באמת יש בעייה במקור המזון (עןף למשל), והאנשים הבריאים לא מרגישים בזה כי פשוט המערכת החיסונית שלהם ומערכבת העיכול שלהם מתמודדים עם זה ללא בעייה כלל. אל תתביישו תציפו את הבעייה ויכול להיות שזה הספק או אפילו התבלינים או הירקות שהוסיפו במהלך הבישול.

מרק חורף חם.

הנושא החם השבוע הוא החורף והאמת לפי החנויות החורף התחיל רשמית, איך אני יודע ? כי יש קרמבו בכל מקום, ככה יודעים על בוא החורף האמיתי (הילד שבי מתעורר), אני האמת אוהב את כל העונות, אנחנו חיים במקום בו אין ממש סבל מאף עונה, לא קר מדי ולא חם מדי, ממש באמצע.

בישול? אני בדר"כ מעדיף תבשילים ארוכים, אומנם אנחנו מביאים מזון כשר טבעוני נטול גלוטן (בדר"כ) למפגשים, אני אוכל כל (כשר), בשנים האחרונות אני מבשל הרבה פחות מאשר פעם, אבל עדיין נהנה מאוכל ביתי ומזין.

השבת הזאת למשל הכנתי מרק שאריות, המרק מיועד לבישול ארוך ולמשפחה ממוצעת ( זה לוקח בערך ארבע-חמש שעות) לוקחים 5 בטטות מקולפות, 4-5 תפוחי אדמה מקולפים, ראש שום, שלושה בצלים גדולים שלמים, חמישה גזרים גדולים בערך חצי קילו בשר צוואר שומני (לא חייב אבל אני אוהב את זה ככה).

הכנה: חותכים את בשר לקוביות של כ 4 ס"מק בערך, משרים את הבשר במים בשביל להוציא את הדם (או דבק הבשר), לא חייב (לפעמים עושה ולפעמים לא) מבשלים על אש גבוהה כחצי שעה בשביל להוציא את כל הלכלוך, שופכים את המים הללו.

 

שמים בסיר ברזל יצוק את הבשר עם טיפה שמן זית , נותנים קצת השחמה לבשר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, הבישול צריך לקחת כארבע-חמש שעות בחום בינוני, הבשר צריך להיות מאוד רך בנקודה הזאת.

 

בסיר אחר שם את הירקות מביא את לרתיחה ומוריד את החום לרמה בינונית שהמים ימשיכו להיות ממש לפני רתיחה, מדי פעם מערבבים עד אשר הבטטות מתפרקים לחלוטין, תפוחי האדמה צריכים להיות ממש רכים. צבע המים של המרק צריך להיות חום אדמדם , לאחר שהגענו למצב שהמרק סמיך מספיק מוסיפים את הבשר ביחד עם הנוזל השומני, אני מוסיף מעט פטרוזילה ועלי דפנה, ונותנים עוד חצי שעה, אני לא מוסיף מלח וסוכר כלל אבל יש כאלה שיוסיפו.

בגדול סירי הברזל היצוק זו כנראה הקנייה החשובה ביותר שכל אדם צריך לרכוש לעצמו, צריך מחבת ברזל יצוק ומספר סירים, בשונה מכלי המטבח החדשניים, זה אינו רעיל (אין טפלון), והם לא נהרסים אם שומרים עליהם לאורך שנים. למעשה כל מה שאני מכין בסירי או מחבת ברזל יצוק יוצא טעים יותר לדעתי (בשונה מנירוסטה), לדעתי ההשקעה בהם שווה את המכיר (המחבת עלה משהוא באזור ה350 ) .

לגבי כלי חרס, למרות שיוצא בהם אוכל מדהים, צריך להזהר, כלי אחד התפרק לי השבוע (כנראה חימום ייתר), גם שם יוצא די טעים אבל חרס סופח ולכן זה הכלים הופכים להיות כלים למאכלים ספציפיים. כלי חרס גם צריכים טבילה לפני כל בישול שזה די מעצבן (צריך להשאיר אותם בתוך נוזל מספר שעות לפי הוראות הייצרן).