תבשיל ראש חגיגי

תבשיל שאני די אוהב, ואני חושב ששווה לשתף.

בגדול מדובר על תבשיל לפסח, אבל ראיתי בשר ראש שלא ראיתי מזמן בקרפור, אז הלכתי על זה. בגדול לפסח צריך לקנות ראש שלם ולא רק את הבשר, אבל גם רק הבשר זה מאוד מאוד טעים.

י, אצלי היה בערך שלוש קילו בשר הראש צריך להיות בטמפ החדר, יש כאלה שמשרים אותו במים למספר שעות (הוצאת מלחים ?),

את הבשר צריך לחתוך לקוביות טיפה יותר גדולות מכף.

אני שמתי אותו לבישול של כשעה, לאחר מכן החלפתי מים, הבאתי לרתחיחה, הוספתי כף כורגום, כפית כמון, פלפל שחור, שני מקלות קינמון, חצי בצל קצוץ,ראש שום קלוף, שמונה גזרים, קילו וחצי תפוחי אדמה חתוכים לקוביות של כ 9 ס"מק . שני עלי דפנה.

כמות תופחי האדמה הגדולה נועדה להחליף את האורז שאמור להיות בתבשיל ( אני משתדל לא להכין או לא לאכול אורז בגלל זייהום הארסן ) .

מבשלים ארבעה שעות חמש שעות בקדירת ברזל יצוק, מגישים חם ישר לארוחה.